麸炒麸炒之类火色匀，山药芡实薏米仁。白术白芍椿根皮，枳实枳壳和天虫。以上九种用辅料，百分之八用麸皮。持麸冒烟再倒货，炒至微黄便相宜。
清炒清炒药类籽核多，中药三十编成歌。栀子芥子牛蒡子，谷麦稻芽草决明。槐花槐米白扁豆，槟榔山楂王不留。内金荆子苍耳子，去皮再炒桃杏仁。白术蒲黄炒神曲，芦巴亭力和枣仁。筛土拣杂准备好，放在锅内文火炒。籽实鼓起有香味，呈显火色均为好。
盐炙盐炮辅料二斤半，就是杜仲百分三。知母益智沙苑子，桔核蒺藜巴戟天。小茴香和补骨脂，黄柏泽泻车前子。食盐先要化成水，去净杂质再搅匀。杜仲武火炒成炭，将要出锅再喷盐。
醋炙醋炙这类最复杂，辅料数量差距大。有的醋拌然后炒，有的醋煮把毒消。三梭莪术香附米，灵脂米盐和元胡。百分二十用醋拌，文火显色均相宜。青皮辅料一十五，柴胡辅料一十二。辅料数字莫忘记，炒法大致与上同。乳香没药辅料少，百分之五醋拌炒。炒至光亮最粘状，取土敞凉再包装。上蓟上法毒性大，芫花狠毒不相差。百分五十用醋煮，勤翻吸尽把锅出。甘遂煮法一个样，百分八十把醋放。这些口诀要记清，忘掉一项也不成。
（赵良恭） |
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