胡桃仁饼：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用。适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症。

　　参归羊肉：红参10克，当归20克，羊肉500克，调料少许。将羊肉洗净切块，与红参、当归、调料放入砂锅中，加水适量，用慢火炖煮1～2小时，待水耗干，羊肉熟烂时停火食用。有益气补血、强体抗寒的作用。适用于老年人体质虚弱、面色苍白、四肢无力、畏寒怕冷等症。

大话冬季进补 

    俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

    祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。自然界里的秋冬季，都是收纳季节，所谓“秋收冬藏”，以“天人相应”联系来看，人也是处于收纳时节，这时是一年中最容易通过“吃”来吸收营养、强健身体的时候。

    “秋冬进补”由来已久，祖国传统养生理论认为，之所以秋冬补而不是春夏补，全因“天人相应”的道理。中医讲究的“天人相应”，说的是人要保持健康不生疾病，就必须顺应自然，适应春夏秋冬四时的气候和昼夜规律，以保持人体内外协调。若不然，就会生病。 

    每逢冬季，人们的食欲大多有所增加。这是由于冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而加速了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大类热源营养素的分解，以此弥补人体热量散失加快所造成的损失，从而增强机体的御寒能力。因此，人们在冬天可以适量增加碳水化合物和脂肪的摄入。但需要指出的是，不同的人在饮食上应当有所区别。
　
    进补自然是补虚。然而体“虚”也有不同，不能一概而论，须辨阴阳，阴虚补阴、阳虚补阳。 根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，这是一般人都知道的道理。但是，大部分阳虚的人秋冬不全补阳，还要补阴，以求全面进补，阴阳平衡。

    冬季进补，阳虚者（易受凉、畏寒怕冷，容易上火者，），应温补，也就是吃一些燥性药物或食物，如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等；阴虚者（不易上火，面色比较苍白的），则可以吃一些如沙参、麦冬、枸杞等药物。若体质无明显偏阴或偏阳的，可选择一些不偏温不偏凉的药物或食物，但要注意适量即可，切勿一味大补肾阳，以免南辕北辙。 

    老年人由于机体功能减退、抵抗能力低下等，在寒冷季节进行食补，对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。在这个时期内，要多食富含蛋白质、维生素和易于消化的食物比如：常食炖母鸡、精肉、蹄筋、鸡蛋、鱼类，常饮牛奶、豆浆等，适当配用一些药食两用的红枣、花生、核桃、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，可增强体质。阳气不足者，建议羊肉与萝卜同煮；肥胖者在冬季的晚餐依然要清淡，进食量要减少；妇女和儿童，就要在饮食中增加优质蛋白质、矿物质和维生素的摄入。

    冬季进补，要注意不要进入误区。应为食补为主，药补为辅。食物也分阴阳，应根据身体状况来吃，比药来得重要，若非大病后以补药进补，一般效果不见得很明显。 特别注意不要喝过热的汤和饮料（尤其是火锅底汤）；不吃没泡透的酸菜；不要没病也大补 ，更不要有病就滥补 ；食药同源的药物，要注意对症，不是越贵就越补，更没有吃一补百的可能。

    总之，冬季进补是大好时机，却万万不能不加选择的埋头乱补，这里有许多的讲究，不能盲目呢。