不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量 

劳动情况 每日总热量
(KJ) 脂肪 蛋白质 谷类 热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g)

20～39岁男子(体重65 kg)

20～39岁女子(体重55 kg)

　　凡超过表1年龄范围者，应适当减少总热能供给量，原则是：＞39岁则减少5%，＞49岁则减少10%，＞59岁则减少20%，＞69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取，而不是几餐合理分配摄取，则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%，午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。
表2　预防高脂血症膳食搭配方案
  食物类别 限制量(g/d) 选择品种 减少或避免品种 肉类 　75 瘦肉、羊肉 肥肉、禽肉皮 牛肉 加工肉制品(肉肠类) 去皮禽肉 动物内脏：肝、脑、肾、肺、胃、肠 鱼类 鱼 鱼子、鱿鱼 蛋类 　3～4个/周 鸡、鸭蛋清 蛋黄 奶类 　250 牛奶、酸奶 全脂奶粉乳酪等奶制品 食用油 　10(2平勺) 花生油、菜籽油 葵花子油、色拉油、
调和油、香油 棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
糕点、甜食 (最好不吃) 油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋 糖类 　10(1平勺) 白、红糖 新鲜蔬菜 　400～500 深绿叶菜 红黄色蔬菜 新鲜水果 　50 各种水果 加工果汁、加糖果味饮料 盐 　6(半勺) 黄酱、豆瓣酱、咸菜 谷类 ^*500(男) 米、面、杂粮 ^*400(女) 干豆 　30或豆腐150 黄豆、豆制品 油豆腐、豆腐泡、素什锦　　* 指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者
 　  注：劳动强度分级标准①极轻体力劳动：身体主要处于坐位的工作，如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动：主要是站立为主的工作，例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动：如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动：如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动：如采矿、伐木和开垦土地等。

    摘自 梁小丽 从膳食对冠心病的影响探讨社区健康教育 护理学杂志 2000，15（2），120-122