南瓜豆豉腐乳鸡
●原料：南瓜，鸡翅根
●调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉
{1}鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。
{2}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
{3}把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。
南瓜杂粮饭
●原料：南瓜，糯米1份，大麦1份，薏仁米1份，高粱米1份，葡萄干适量
●调料：糖桂花或蜂蜜少量。
{1}提前至少6小时泡米，四种米要分别泡。因为米一泡，会吸收水分，这样在蒸米时我们就不太容易掌握加多少水。所以，在泡米的时候，就按照蒸米所需要的水量来泡米，等到蒸的时候一起连着泡米水一起蒸就刚好。一般说，水量为水面刚刚高出米面约一个指头节。
{2}米泡好后，把米混合，放入洗干净的葡萄干拌匀。上锅把米蒸熟成杂粮饭。
{3}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
{4}把蒸熟的米饭填入半只南瓜中，一定要压瓷实。然后放入做开的蒸锅中大火蒸大 约20分钟即可。注意，因为南瓜大小有异，时间不同，千万别蒸久了，那样南瓜会烂得没有形状。{5}这道菜特别适合请客，分成块给客人，既是主食又是甜 品。但是注意，不要在热的时候切南瓜，等到温了之后再小心切开。吃的时候一定要浇上糖桂花或者蜂蜜才香。
新式南瓜菜
南瓜豆浆汁
{1}老南瓜切块，用橄榄油加少许盐炒一下，和豆浆一起搅拌成浓汁，再煮熟即可。
{2}老南瓜切块蒸熟，和煮熟的豆浆一起搅拌成浓汁。
榴莲飘香
南瓜饼
{1}南瓜去皮切块微波炉高火十分钟后压成泥，加些许牛奶、白糖、糯米粉揉成团。
{2}取一小块南瓜团压成饼，包入压好的榴莲泥（也可以是红豆沙等其它馅料）。
{3}用牙签在包好的南瓜饼上均匀压出几道条痕，上面放一粒花生米；
{4}上开水蒸锅六分钟即可。 |
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