白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
冬吃萝卜夏吃姜.大家在这隆冬季节可要常吃萝卜,多吃萝卜哦!以下就介绍从别人那儿学来的萝卜的做法,记在这里,以备忘却.
生吃法
糖醋萝卜
{一}把萝卜切条(或块或片可根据个人的喜好而定),用盐腌两三个小时出水,把水倒掉.
{二}白醋里放白糖(根据个人口味放糖)
{三}把萝卜放进去,糖白醋淹过萝卜既可.
{四}腌泡一日后,既可食之.
熟吃法
都知猪蹄儿美容,大冬天的最好吃猪蹄炖萝卜.
{一}首先把劈成块的猪蹄块,泡在水里,在冰箱冷藏箱里,放一晚上.
{二}第二天捞出来,放电饭煲或沙褒里,放入生姜,花椒,大料,少许盐,炖一小时后.
{三}再放入萝卜块,继续炖一两个小时后,就可以食用了.另根据个人的口味放盐. |
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