葡萄也叫草龙珠、蒲桃、山葫芦。

葡萄含葡萄糖。、果糖、少量蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸，又含各种花色素的单、双葡萄糖甙。

葡萄皮含有矢车菊素、芍药素、飞燕草素、锦葵花素等。

葡萄籽中含油量9.58％，还含有焦性儿茶酚、没食子儿茶精等。

用15克葡萄籽油口服，就可降低胃的酸度；服10克葡萄籽油可利胆；喝40克葡萄籽油可致腹泻。

葡萄中的多种活性物质，有抑制血小板聚集作用；在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，还能减少低密度脂蛋白的含量。葡萄中钾含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心率。

带皮的葡萄发酵制成红葡萄酒，每升酒中含维生紊B12约15毫克，经常适量饮用，有益于治疗恶性贫血。

葡萄中的糖类、酸类、维生素类，有补益和兴奋大脑神经的作用，神经衰弱者和过度劳累者可常吃。

葡萄可制成酒饮用，可榨汁饮用，可煮粥喝，可做拔丝葡萄等。

在葡萄大量上市的季节，还应多选些鲜葡萄吃，现介绍二款葡萄汁的制作及疗疾作用。

一、鲜葡萄汁：新鲜葡萄200克、白糖适量。将葡萄洗净去梗，用清洁的纱布包扎，放在大的盆里挤压取汁，加入白糖调匀，分3次喝完。鲜葡萄汁具有和中健胃、增加食欲的作用，特别适用于小孩和老人厌食者。

二、葡萄鲜藕汁：取鲜葡萄、鲜藕各半，洗净，可捣烂取汁，也可用榨汁机取汁。经常饮用一，具有利尿消肿的作用，对尿路感染者更有益。

葡萄的保健作用可总结为以下五条：

    1、解除疲劳

    葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此常食葡萄，对于神经衰弱和过度疲劳均有补益的作用。

    2、健胃消食

    新鲜的葡萄除含较多的糖类外，还含有大量的果酸，能帮助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。另外，经常少量饮用葡萄酒，具有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

    3、充当滋补佳品

    用葡萄做成的葡萄干，糖和铁的含量相对增加，因此它可作为儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。葡萄酒富含维生素B12，对机体也能起到一定的补益作用。

    4、抗菌

    葡萄根的抗菌作用比葡萄更强，因此用鲜葡萄根治疗肝炎效果很好。还有报道，用野葡萄根治疗肺癌有一定的疗效。

    5、补气养血

    葡萄具有补气养血的作用，常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。