口瘡，俗稱「生飛滋」，相信男女老幼都曾有過此經驗。踏入六月，炎炎夏日底下，除了氣溫上升外，人體內的熱氣亦隨之而起，口瘡爆發的機會亦大大增加。可是，究竟我們對口瘡的認識又有多少？口瘡有沒有類別之分？有何解決方法？

口瘡是口腔黏膜症的一種最常見疾病，主要出現在口腔內，以齒齦、舌頭、兩頰內側及上顎等地方最為常見。而口瘡會反覆出現呈圓形或橢圓形黃白色潰瘍小泡，潰瘍面積大小不一，數量由一、兩粒起，但亦可多至數十粒，明顯疼痛。此外，當口瘡受到帶酸、鹹、辣等食物刺激時，會感到更加疼痛及唾液分泌增多。

一些體虛的初生嬰兒或早產嬰兒，由於口腔黏膜薄嫩，一旦胎熱上攻，當口腔潰爛時，舌上會布滿顏色像雪片的白屑，形狀如鵝口，稱為鵝口瘡。

概括來說，口瘡潰瘍通常能在十多天左右自行痊愈，倘若體質虛弱，口瘡則會反覆出現，此起彼落，遷延難愈。

口瘡的形成主要由於熱氣引發火向上炎，但要分清楚是虛火還是實火，實火可分成心火上炎及脾胃火上炎兩種。

實火—

心火上炎症狀：飛滋多出現在舌上、舌邊，心煩不安，口乾口渴，小便呈黃色。服用以下食療有助防治心火上炎症狀的口瘡形成。

蓮心魚片湯

用料：淡竹葉三錢、蓮子心二錢、蜜棗五粒、生魚一條、芫荽少許

做法：先將生魚洗淨劏開起肉，切成片狀，加少許生粉及油調醃後備用。將淡竹葉、蓮子心及蜜棗以文火煲半小時，然後放入魚片滾五分鐘，再加上莞茜，熄火焗三分鐘，放鹽即成。

功效：淡竹葉有清心除煩熱之功效，而蓮子心則能去心火。

虛火—

上炎症狀：平素體質較差，或病後體虛，津液受損，遇上睡眠不足或心情煩躁時，便會虛火上揚引起口瘡，伴有頭暈耳鳴，口燥咽乾但不口渴，口瘡顏色不太紅，但會反覆發作。

麥冬響螺湯

用料：西洋參四錢、麥冬四錢、天冬三錢、知母三錢、瘦肉半斤、大響螺一隻、薑二片。

做法：先將響螺去殼去腸及內臟後，取肉洗淨，再將其他藥材洗淨與瘦肉一同煲三小時。

功效：麥冬有養胃陰、止煩渴之功效，天冬則養陰清熱；知母及響螺能滋陰潤燥，西洋參治陰虛火旺，清熱生津。

實火—

脾胃火症狀：飛滋數量較多，大多出現在口頰、齒齦、上顎及口角等，瘡邊紅腫，大小不一，有時甚至連成一片，而且經常伴有口氣、口臭，咀嚼進食時感困難疼痛，大便秘結乾燥。以下食療則適合脾胃火症狀的口瘡。

鹹魚頭白菜石膏湯

用料：鹹魚頭一個、白菜一斤、豆腐四塊、薑二片、生石膏一兩（潰瘍嚴重時，生石膏可加至二兩）、排骨半斤

做法：生石膏用煲湯袋包紮實，將其他材料洗淨與排骨一同放進煲內煲兩小時。

功效：鹹魚頭能清熱降胃火；白菜涼血；生石膏有大寒瀉胃火之功效；淡竹葉則能清心火、治口瘡。