大腸癌包括結腸癌和直腸癌兩種，其死亡率在惡性腫瘤中佔第3～6位，城市居民是內地大腸癌發病上升最快的一個群體，高蛋白飲食、少體力活動的中青年更是重中之重。在大腸癌的各種致病因素中，與之關係最為密切的是飲食因素。

資料顯示，膳食的「西化」導致大腸癌的危害。喜食燻醃、燒烤、油炸食品、高熱，經常飲用烈性酒，三餐不定時或暴飲暴食等；加上長期飲酒、少動、超體重、肥胖及便秘等因素，導致大腸癌的發病率居高不下。

預防大腸癌須調整飲食結構，多進食米、麵、蔬菜、水果等，避免食用過多的豬肉、牛肉、羊肉；有家族史的應加強監測和隨訪。同時，每天要進行體育鍛煉，以增強機體免疫力。最新的研究表明，適當服用一定份量的維生素D和鈣，對預防大腸癌也有作用。

中醫認為，大腸癌是飲食不節、憂思抑鬱、濕熱蘊結、邪毒積滯成塊所致。因此，作為治療和預防大腸癌可適當應用中醫食療──

中醫食療有利防治

具有清熱、利濕、散結、消腫和解毒的中藥可作為大腸癌患者的輔助食療，如白花蛇舌草、白茅根、銀花藤、龍葵、半枝蓮等草藥，煎水、煮湯或煮粥食，有很好的效果。

作預防則首推茄子食療。茄子（即矮瓜）有清熱、活血、止痛、消腫的功能；入脾、胃、大腸經對治療腸風下血、熱毒瘡癰有食療功效。藥理研究顯示，茄子中所含龍葵碱對小鼠H22腹水癌、胃癌、肺癌、子宮頸癌等癌細胞增生的抑制率達80%，醫籍中亦有「治腹內鱉癥」的記載，故癌症患者，特別是腸癌患者，可以多吃一些茄子食物。