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青菜雞絲麵
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 作者:佚名 文章来源:大公报
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合肥发现“有毒”青菜:用“
青菜还阳
青菜还阳
  
材料:熟雞、小棠菜半斤,鹽約一湯匙,宮麵三紮。 
製法:(一)熟雞拆肉切絲,骨作別用。  中药网www.zhong-yao.net
(二)小棠菜切碎。www.zhong-yao.net
(三)起油鑊爆薑絲、小棠菜,加水一公升,放雞骨上蓋熬至剩湯三分之二 ,揀出雞骨,盛起候用。 
(四)燒沸多量水,投入宮麵,撥散,待大沸加冷水一杯,再沸又加冷水一杯,再沸後過冷河,瀝乾。 
(五)小棠菜連湯回鍋翻熱,沸後加進宮麵及雞絲,下鹽調味,青菜雞絲麵換換口味,保管人人胃口大開。
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