选择好煎药工具

煎药的首要环节是选择好煎药工具。煎药时首选的锅是沙锅或搪瓷锅，以耐火的沙罐或陶罐为最理想，因为这类锅具有受热均匀、性质稳定、煎汁质量高等别的锅具所没有的特点，搪瓷烧锅也可选用。
 

目前通用的煎药锅是有盖的陶瓷沙锅。煎具的容量应该以稍大的为好，这样有利于煮沸时药液不断翻滚。锅盖以稍高一些为宜，可使水分和挥发性成分产生“回流”。此外，煎药用锅必须清洁，每次煎完药最好随即去渣洗净。锅内即使残存一点药渣，都会影响再次煎药的效果。

要注意，不宜使用铁锅或铝锅煎药。因为从化学角度来讲，铝、铁的金属活性都比较强，而中草药中含有一种叫鞣酸的化学物质，它们之间很可能起化学反应，生成鞣酸铁或其他鞣酸盐之类的不溶于水的物质，使药液中有效成分含量降低，  并生成劝伶伺舌网彻质，广生霉任。另一万面，草药中具有治疗作用的生物碱因得不到鞣酸而不能溶解于水，进一步降低了药效。