羅漢齋

【材料】髮菜2克、粉絲10克、白菌、白果、枝竹、木耳、雪耳、磨菇

各50克、冬菇4隻、金針15克、玉米心、草菇、荷蘭豆適量。

亦可選用竹笙或其他菇類，任意配搭亦無妨。

【製法】1、把粉絲、髮菜浸軟，髮菜用數滴生油搓散；其他材料則洗淨，乾貨如冬菇、金針用熱水浸軟；切件備用。

2、將材料下鑊煮，用南乳、蠔油、胡椒粉、麻油、花雕酒、鹽、糖調味、埋芡煮熟即成。

【食味】味道清爽。

【材料藥性】菇菌類：多屬味甘，性平或微寒，功能補脾益氣、潤燥化痰

；含高蛋白質，可潤滑肌膚，令毛髮烏亮，有美容作用。髮菜：味甘，性涼，功能益陰涼血降火。