中文名称：芫荽
拼音名称：yan sui
英文名称：Coriander Herb
别 名：胡荽、香菜。
功能主治：发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。
性 味：性温，味辛。
化学成分：含癸醛（decanal）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）等
生 长 地：全国各地有栽培。
来 源：为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草。
植物形态：一年生草本，高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。
采 制：全草鲜用，用时采集。
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