传统医药药，内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗表热症、麻疹初起、脾虚泄泻、热病口渴、消渴等病症。
据现代医学研究，葛根具有一定的医疗功效：
一、治目暗失明： >>眼病专题
①中心性视网膜炎，有人单用葛根提取物片剂治疗即有效；慢性单纯性青光眼可用10％葛根素滴眼。二者亦可用鲜葛根每日200g加瘦猪肉适量，煲汤服用。
②视网膜动脉阻塞，用1：1葛根素注射液肌注，每次4ml，2／d；或每日用葛根素注射液200mg加入葡萄糖液中静滴。均配合维生素B1、维生素C、维生素口服，肌苷、维生素B12肌注。
③视网膜静脉阻塞，亦可用葛根素注射液静脉滴注。
④慢性单纯性青光眼，用1％葛根素1滴滴眼，药后眼压迅速下降。每日滴眼2次。
二、治耳鸣耳聋 >>耳病专题
如耳蜗性耳聋（感觉神经性耳聋），包括突发性耳聋、内耳积水病、噪声外伤性耳聋、内耳震荡性耳聋，可用通窍益气汤：葛根、黄芪、丹参各30克，蔓荆子、软柴胡、桃仁泥、红花、川芎、赤芍各10克，青葱管5克，辨证加味治疗，服药1—4周，多能痊愈。
三、治鼻炎
如过敏性鼻炎，急性及慢性单纯性鼻炎、慢性鼻窦炎等均可用葛根汤（葛根、麻黄、桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大枣）加川芎、辛夷花、苍耳子治疗。
上述各种疾病均可用葛根作为饮食辅助治疗，病轻者单用即可获效。
葛根还具有清腻解热，祛痰止咳，降低血糖，温和降压作用，并能增加脑及冠状动脉血流量，对垂体后叶素引起的心脏病，缺血反应有保护作用，而且能有效提高人体免疫力。
当今世界人们的心态是“回归大自然”，从药物保健走向天然食物保健，因此世界各国十分重视研究开发天然绿色保健食品。葛根如今已广泛应用于各种食品，如：糖果、饮料、主食面包中作馅心填料。葛根制成的口服液、葛冻罐头、葛根混合精、葛粉大红肠等都深受人们的喜爱。
[别名] 干葛、粉葛、黄葛根、葛麻茹。
[药用部分与产地] 为豆科植物葛的块根。春秋采挖、洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。产于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、广东、湖南、山西等地。
[成分] 含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷、淀粉、花生酸。
[药理]
1．解热作用 葛根醇浸液灌服，对菌苗所致的家兔实验性发热有较强的解热效果。
2．降血压作用 煎剂、浸剂和总黄酮都有一定的降压效果，其有效成分葛根素可使自发性高血压大鼠的血压降低，血浆中肾素下降
3．改善脑循环 葛根总黄酮注入颈内动脉后能使麻醉犬的脑血流量增加，血管阻力降低，表明有扩张脑血管，改善脑循环的作用。
4．改善冠脉循环 葛根总黄酮、葛根素和大豆苷元等能扩张冠状动脉，并能对抗垂体后叶素所引起的大鼠心肌缺血。
[传统应用] 性味归经：甘、辛，平，人脾、胃经。功效：能使胃气上行，生津止渴，开腠发汗，解肌退热，能起阴气，散郁火，解酒毒，利二便，为治脾胃虚弱、泄泻之圣药。主治：伤寒中风，阳明头痛，肠风痘疹，麻毒内陷， 胃热口渴，头项强痛，胃热泄泻。 |
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