药食两用植物(评论)

记“辽宁绥中县药食两用植物产业基地”课题组　　

　　课题描述：辽宁绥中县药食两用植物产业基地

　　点评专家：赵永华（全国医药技术市场协会专家委员会博士）

　　“药食两用植物”顾名思义，是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。

　　药食两用植物经过多年，甚至数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。到目前为止，国家卫生部公布了三批既是药品又是食品的品种名录；第四批又公布了作为普通食品管理的14种新资源食品名录。

　　我国传统医药学中早有“药食同源，药食同功”的理论。药食两用资源具有营养功能，同时还兼有性能不同的保健作用，比如，紫苏为常用中药，能解鱼蟹毒，在日本料理中，是吃生鱼片必不可少的陪伴物。

　　总量有限：亟待系统开发

　　我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。据赵永华介绍，目前很多地方都是小规模种植或者根据订单种植。这些药食两用植物的订单主要来自日本、韩国等企业，种植户根据订单要求的数量和质量进行种植。

　　据了解，日本、韩国企业从我国进口的药食两用植物主要有桔梗、紫苏、牛蒡等。桔梗作为药用，正常年份需求量约为600吨，但食用市场却很大，作为食用原料韩国需求量最大，每年仅从安徽亳州及周边地区就收购鲜桔梗约8000万公斤。

　　赵永华坦言，目前这种模式稳定性差，不能形成一个稳定长久的产业。而随着人们生活水平的不断提高及人类崇尚自然、返朴归真思潮的兴起，药食两用植物必将逐渐成为市场的热点，成为引导中药材产业发展的新潮食品，愈来愈将受到消费者的青睐。实际上民间应用的药食两用植物种类已经远远超过卫生部公布的数量。

　　在适宜种植地区可以选择优势品种规模种植。赵永华近日考察了辽宁绥中县药食两用植物产业基地后提出，药食两用植物产业有很大的市场潜力，目前国内还未进行系统开发。发展药食两用植物产业符合中医药产业发展方向，这对一些地方调整农业种植结构、发展特色产业和增加就业，有十分积极的意义。

　　正在绥中县挂职副县长的国家中医药管理局新闻办副主任赵文华介绍，绥中县是全国第一个地方政府支持的药食两用植物产业化基地。由于是新生事物，绥中县对药食两用植物产业的发展采取了政府引导、龙头企业示范模式。

　　绥中县既是农业大县，又是具有82公里海岸线的海洋大县，旅游业发展迅速，大海和海鲜吸引了大量的游客。当地政府针对居民和游客长期食用海产品的习惯，以及中药材种植的地域需要，请专家论证，选择了国家卫生部公布的药食两用的紫苏、藿香等中药材示范种植，计划经过示范—推广—工业化发展阶段，使药食两用植物产业成为当地的特色产业，为农业、旅游和工业发展服务。专家点评：

　　近些年我国中药材种植虽然取得了很大进展，有近300种中药材以栽培为主，种植面积600多万亩，产量达350万吨，但从总量上还是非常小的。传统中药是利用原材料生产饮片或者中成药进入医院药店。这种模式消耗的原材料数量有限。如果直接开拓原材料应用市场，即发展药食两用植物，就可以极大地扩大中药原材料的市场总量，带动中草药种植加工等产业发展。中药原材料内需的扩大对振兴中医中药有很大的促进作用。而且随着保健食品的发展，选用配方的范围日益扩大，相信药食两用植物家族会越来越兴旺。

　　品种选择：首先考虑安全

　　药监部门前两年叫停了鱼腥草注射剂系列产品，因其在临床使用中出现了严重的过敏反应，如引起部分患者过敏性休克、呼吸困难等，甚至导致个别病人死亡。事情虽然过去了一段时间，但不少人还是记忆犹新。

　　鱼腥草是卫生部第三批公布的药食两用植物之一，这引起了人们对其安全性的疑虑。赵永华解释，其实，鱼腥草已有约3000年的使用历史，治疗上呼吸道感染、泌尿系统感染效果良好，没有出现过不良反应。鱼腥草片剂也没有发现不良反应，只是到1988年以后出现了鱼腥草注射剂，才发现了一些不良反应，主要是过敏反应。在鱼腥草注射剂制作过程中引起过敏反应的机理还不清楚，但这和鱼腥草原料本身的安全性没有任何关系，食用鱼腥草的安全性是肯定的，消费者不必顾虑。

　　安全性是选择药食两用植物时，首先要考虑的问题。实践证明，卫生部公布的药食两用植物是非常安全的。赵永华提出，对有些地方习用品种，在推广种植或列入药食两用植物名单前，应进行必要的安全性评估。还有一些品种，如鹰嘴豆，虽然不在卫生部公布的药食两用植物名单中，但因其独特的营养保健和药用价值，在维吾尔民族医药及民间已应用2000多年，对糖尿病、高血脂、心脑血管等疾病均有很好的食疗作用。2000年国家卫生部《药品标准》维吾尔药分册和《维吾尔药志》中明确收录了鹰嘴豆的药用功效。对于这类品种，也可以安全地推广种植。

　　他特别提醒，在选择种植品种时，还要注意价格是否适宜。最好价格不要高于传统常用蔬菜，这使普通居民更容易接受。另外还要关注口感，这是推广种植的基础。专家点评：

　　药食两用植物的安全性是肯定的，完全可以放心食用。目前我国许多城市社区开展了“治未病”健康工程。药食两用植物在“治未病”领域有突出的作用。由于是药食两用植物，使用安全，可以作为普通居民日常生活食用，也可作为餐饮行业的药膳利用。药食两用植物既具有营养价值，又可防病治病，作为药膳原料，在“治未病”方面大有用武之地。药食两用植物尤其对经济欠发达地区和广大乡村医疗保健更具有特殊的意义。我国大多数农村地区医疗保健服务还不完善，种植药食两用植物，可以使农民朋友就地取材，对许多流行性疾病起到很好的预防和治疗作用。随着人民群众保健水平的提高，药食两用植物将会作为“治未病”的重要组成部分，发挥日益重要的作用。本文为中医中药网zhong-yao.net整理或转载,内容仅供参考,原作者拥有版权,转载请加上本站链接！