原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、盐、黄酒、香油适量。
做法：海带浸泡后蒸约半小时，取出用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，切长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，放入沸水中煮一下，捞出用温水洗净。净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，旺火烧沸，撇去浮沫，中火焖烧约20分钟，倒入海带，再用旺火烧沸10分钟，拣去葱、姜，加盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤肉烂脱骨，海带滑烂，味美、汤鲜。
功效：《本经逢源》说猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随葸居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疬、痈疽、瘘痔，并能治之”。排骨配以海带炖食，可为患全身或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除烦恼。
