党参葛根麦冬煲猪(收藏)

　　中药党参性平味甘，能补中益气、健脾益肺、生津止渴，现代药学认为有兴奋中枢神经、抗疲劳、降血压的作用。葛根性凉，味甘、辛，能鲜肌退热，有解痉、降血压和缓解冠心病症状的作用。麦冬性微寒，味甘、微苦，能养阴润肺、生津止咳，现代药学认为有解毒、消炎，强心和抗菌、耐缺氧，缓解心绞痛的作用。用补益而较润腻的猪■煲之，既能缓和微寒的药性又能助其药效，此汤能养心安神、行气活血，对夏日中老年人心供血不足、失眠等有辅助治疗作用。

　　材料：党参、葛根各25克，麦冬15克，猪■400克，生姜3片。

　　烹制：各药洗净；猪■洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。