蘿蔔鴨腎湯(收藏)
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作者：佚名
时间：2008-06-03
圖：營養師關淑瑩（左）及中醫師關之義均認為無任何人特別不適合食糉，但市民需選擇合適自己的糉及切勿過量
糯米較白飯「黏」身，較易使人飽滯。中醫師關之義推介市民可飲用「蘿蔔鴨腎湯」幫助消滯。他說，此湯具健脾開胃和導滯消積作用，但由於白蘿蔔有行氣健胃及下氣作用，對補益藥如高麗參等提氣藥有相消作用，屬補氣食品的忌食品，所以此湯不適合產後婦女、體弱長者和小孩飲用。
關之義說，此湯需一斤白蘿蔔、一個陳腎、一個鮮鴨腎和一片生薑，鴨腎有以型補型作用。製法是先把白蘿蔔去皮洗淨切件，連同鴨腎放入煲內，加入適量清水煲兩小時，以幼鹽調味，即可佐膳飲用。
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