茯苓茅根炖鱼

    通常人们在夏季只注意防暑降温，而对较为“隐蔽”的湿度却关注不够。其实夏季较高的湿度对人体健康也有很大的负面影响。中医将导致人体生病的过高湿度称为“湿邪”。夏季的高温常常是伴随着高湿度，即常说的“高温高湿”、“湿热交加”。湿邪常使人无精打采、胸闷心悸、全身乏力等，因而夏季防暑更要防湿。鲜茯苓茅根炖水鱼能健脾祛湿、养阴清补，为夏日祛湿养生汤水之一。

    材料：鲜茯苓150克(干品则30克)、鲜茅根20克、水鱼1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

    烹制：配料洗净；猪瘦肉洗净；水鱼宰洗净(或请售者代劳)，切块，“飞水”后，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。