耳鸣辨证施膳

　　香菇木耳淡菜汤：香菇15克，淡菜30克放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳10克煮沸10分钟，加调味品后佐膳食用。

　　白茯苓粥：白茯苓15克，粳米100克，味精、食盐胡椒粉各适量。粳米淘洗干净，加茯苓粥，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。当正餐饭吃，常服有效。

　　芦根鸭块汤：鸭肉250克，冬瓜100克，新鲜茅根100克（干茅根50克），茅根加水煮成汤，煮20分钟左右，鸭肉切块同煮，快熟时加入冬瓜块，再加葱姜、料酒等，再煮片刻，调味即可。气血双亏临床主要表现：年老体弱或中年气血亏损，见头晕、乏力、手脚冷、多梦，耳鸣，脉沉细无力。

　　治疗原则：双补气血。药膳治疗可用：

　　糯米酒煮鸡汤：母鸡1只（整净，切块）、生姜30克，糯米酒250毫升。生姜剁碎，锅内入少许油，爆透鸡块及生姜，下糯米酒煮约5分钟，再加入红糖少许及水约500毫升，煮至鸡熟，吃肉饮汤，常吃有效。

　　十全大补汤：红参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，炒白术10克，炒川芎6克，当归15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。将以上中药装入洗净纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸，后用文煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃1碗，每天2次。肾虚精少

　　临床主要表现：腰酸腿软、阳痿遗精、眩晕耳鸣、小便频数，舌淡，脉沉细无力。

　　治疗原则：补肾填精。药膳可用：

　　银耳鹿胶汤：银耳30克，鹿角胶10克。银耳放砂锅内，加水适量，待木耳熟透后，加入鹿角胶，使之熔化、和匀，熬熟烂，加冰糖少许调味即成。

　　黑芝麻山药羹：黑芝麻50克，山药50克，白糖10克。黑芝麻炒香，研成细粉；山药烘干打成细粉；将黑芝麻粉与山药粉混匀，待用。铝锅内加水300毫升，置武火上烧沸，将黑芝麻和山药粉徐徐加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮3—5分钟即成。

　　核桃栗子羹：核桃仁50克，栗子50克，冰糖10克。核桃去壳留仁，炒香；栗子去皮，炒香，切两瓣，放入铝锅内，加水300毫升，置武火烧沸，再用文火煮1小时。冰糖打成悄，放入炒勺内，加水50毫升，置火上熬成糖汁，将糖汁放入核桃栗子羹内，搅匀即成。