描述人参从果到须的术语
红狼头：指人参的核果，成熟时鲜红色，亦叫“亮红顶”。
五匹叶：指六年生的人参茎苗。因其茎顶生着5轮生复叶，故得名。
芦头：又称芦。指人参的根茎部分。
芦碗：系指芦头上的数个圆形或半圆形凹窝状已枯茎痕，形如小碗。
马牙芦：指人参根茎上的茎痕明显，形如马牙状，称“马牙芦”。
圆芦：指人参根茎上的茎痕，因年久而长平，如圆柱状，称“圆芦”。
堆花芦：指人参根茎上的茎痕，紧密，集聚于四周，状如堆花。
艼：指人参根茎上生出的不定根。
枣核艼：不定根膨大，两端尖细，形如大枣的核。
文形：指主根形体顺直而细长。
武形：主根下部有二条支根，分开成八字形。
五形全美：指人参的主根、侧根、芦头、环纹及不定根均合乎要求，十分完美，即为上等人参的特点。
六体：是指人参药材的整体特点，为拟人描述法，包括“灵、笨、老、嫩、横、顺”，是为“六体”。野山参以“灵、嫩、横”体为佳品。
灵体：人参体态玲珑、样子好看，体腿明显可分，腿多为两个，分叉角度大者，按其形态可菱角体、跨海体、元宝体、疙瘩体。
笨体：指人参根挺直，体态不美观，两腿不均称。
皮条须：须根疏生、清秀而不散乱、犹如鞭梢的皮条，自上而顺下。
珍珠点：须根上生长着一些疣状突起，形似珍珠称为“珍珠点”。
螺旋纹：主根上部，生有紧密的环形纹，纹深而细，皱纹略显得向上皱。
描述野生山参的鉴别术语
纯山参：系指生长于山野、森林中，在整个生长过程中，未经任何人工管理自然长成者。
籽海：系指将人参种子撒播于山野或森林中，让其自然生长发育，经若干年后采收，种人参称之为“籽海”或“山籽参”。
籽扒：系将人参种子散播在人参的畦床内，在人工看管下令其自然生长，一直不动，经若干年（现一般为10年左右）后采收的人参，参粒自然散落在参畦旁或作业道上，老参地被撩荒，自然生长的人参都属籽扒。
池底参：系指老参地、休闲地或园参旧栽培地采挖后遗漏下来的人参，自然生长若干年后采收。
园扒：系指采收园参时，挑选五形全美的重新栽植于参畦内，经若干年后采挖的人参称之为“园参”扒货，也称“硬底参”。
描述栽培人参的术语
全须生晒参：指未去须根而直接晒干的人参药材。生晒参指去掉须根而直接晒干的人参。
白干参：指刮去皮而晒干的人参。
大力参：指经沸水浸煮片刻后再晒干的人参。
掐皮参：指鲜参根经针刺浸糖后，再用竹刀掐皮使外皮成纵皱，并将须根用线束扎者。
白人参：指以鲜人参用针刺，并于糖汁中浸泡者，其形体保持完好。糖参是指体形较差者。
边条人参：指经过二、三小时蒸煮后干燥，侧根较长的人参。
皮尾参：指直接晒干的人参侧根。
红直须：指经过蒸煮后干燥的人参侧根。
红弯须：指经蒸煮后干燥的人参须根。（福建省东山县食品药品监督管理局/陈张勇）
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